Shar

好啦...百年湯頭是有點誇張了啦

我是要說    味道很濃郁

紅燒牛肉麵本身並不稀奇

但對旅居國外的台灣人來說

真的是求之不得能吃上熱呼呼的一碗 

懷念家鄉的味道

材料:

牛肉  2斤 (切一口大小)

薑片  3~4 片

滷包  1包

白蘿蔔塊  適量

紅蘿蔔 (option)    適量

豆干  (option)    切條

油豆腐(option)   4~6個

洋蔥(option)    半顆

八角 * 1枚

桂皮 * 1片 

甜麵醬  1 大匙

番茄醬  2 大匙

辣豆瓣醬 1湯匙

蔥花

作法:

1. 取一平底鍋，放入2大匙油，薑片、 把牛肉塊直接進平底鍋快炒一下

2. 再加入甜麵醬、蕃茄醬、辣豆瓣醬一起煸炒

3. 起鍋後，把牛肉、白蘿蔔塊、洋蔥放入燉煮鍋內，埋滷包、八角 、桂皮 、 醬油(米杯約1/2的量)、

4. 加入牛高湯(對水 1:4)、水的高度要蓋過牛肉

5. 用中小火燉煮一小時

6. 再放入紅蘿蔔塊、油豆腐、豆干  小火燉煮 30分鐘  

7. 最後撒上香菜、蔥花

即完成

既然都要燉一鍋牛肉了

放一些自己愛的食材一起  都OK

只是易熟的  就晚點再放

講了那麼多

不過還缺少什麼?

當然是酸菜啦!

作法

1. 把酸菜切丁

2. 下蒜&小辣椒丁拌炒一下

3. 再下酸菜 & 1大匙糖一起拌炒  (調和一下過酸的味道)

起鍋後，放涼備用即可

青江菜在另一鍋煮麵的時候，麵起鍋前，下去一起燙一下即可

白蘿蔔&洋蔥在這主要是讓牛肉麵煮出甜味

使用20cm的LC 圓鍋

大概吃了四大碗就吃完了

不過東西新鮮比較重要

烹煮時間短

但吃起來像是熬了很久的湯頭

我還沒買壓力鍋

使用壓力鍋的人

大概 40幾分鐘就可以煮好囉~~

省時又省電